いぎす
レシピ
材料
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いぎす100g
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米ぬかとぎ汁1400cc
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米ぬか500g
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塩少々
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★しょうゆ適量
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★砂糖適量
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★すりごま適量
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★しょうが適量
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★化学調味料（味の素）適量
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★みりん適量
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★ゆず適量
作り方
- いぎすはよく洗う。
- 米ぬかは袋に入れ、水の中でよくもみ出す。１回目のとぎ汁は捨てる。２回目のとぎ汁はとっておく。
- 鍋にいぎすと、とぎ汁を入れて混ぜながら煮詰める。最後に塩少々を入れる。
- バットに流し込み、冷やして固まるまで待つ。
- 固まったいぎすを細かく千切りにする。調味料を混ぜて、いぎすと和える。