レシピ

基本のきゅうちゃん

レシピ

材料

  • きゅうり（1.5㎝小口切り）
    10本
  • ●しょうゆ
    300㏄
  • ●みりん
    150㏄
  • ●りんご酢
    50㏄
  • ●きび糖
    50ｇ
  • ●しょうが（せん切り）
    大1片
  • ●だし昆布
    5㎝角
  • ●唐辛子（小口切り）
    1本
作り方
  1. きゅうりを切り、軽く塩をする。（分量外）
  2. ●を大きめの鍋に煮立て、沸騰したら①を入れる。再沸騰したら火を止め、常温まで冷めたら、ざるに上げる。
  3. 調味液を再沸騰させ、きゅうりを入れて再沸騰したら、火を止める。
  4. 常温まで冷めたら、タッパーに移し、冷蔵保存する。
福井県産きゅうりの常備菜。
暑い夏にぴったり、酸味が食欲をそそります。
甘みや酸味、辛みはお好みの配合を見つけてくださいね♪
・りんご酢、白ワインビネガーがフルーティーでおいしい。穀物酢でもOK♪