シャキシャキ食感 モロッコ豆のきんぴら
レシピ
ＪＡ福井県の管理栄養士監修レシピ
材料 （4人分）
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モロッコ豆16本
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はんぺん2枚
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ごま油大さじ2
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●すりごま､みりん､ きび砂糖､しょうゆ各大さじ1
作り方
- モロッコ豆のヘタを落し､さっと湯がき斜め 切りにする｡
- はんぺんは熱湯にくぐらせて油と臭みを抜き､5㎜幅の薄切りにする｡
- フライパンを強火で熱し､ごま油❶❷をさっ と炒め､●を入れ絡ませる｡
食感よく仕上げるため、火入れは短時間にします。