レシピ

しょうが香る　米粉の黒糖 ジンジャーシフォン

レシピ

ＪＡ福井県の管理栄養士監修レシピ

  • 調理時間
    30
    分

材料 （15人分）

  • ●卵黄（M）
    4個分
  • ●きび砂糖
    10g
  • ●黒糖粉末
    20g
  • 新しょうがのすりおろし
    小さじ2
  • 米油
    30g
  • 牛乳（60℃位）
    70g
  • 米粉
    80g
  • 〇卵白（M）
    4個分
  • 〇きび砂糖
    30g
作り方
  1. オーブンを180℃に予熱する｡
  2. 中ボウルに●を入れ､砂糖を溶かすようにホイッパーでよく混ぜる｡
  3. ②に新しょうがのすりおろし､米油､牛乳、米粉の順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる｡
  4. 大ボウルに〇を入れ､ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる｡
  5. 中ボウルに❹をひとすくい入れ､色が均一になるまでホイッパーで混ぜる｡
  6. 大ボウルに❺を入れ、ゴムベラですくうように色が均一にな るまで混ぜる。
  7. カップの8分目まで生地を入れ､170℃に下げて15分焼く｡
工程④のメレンゲがふんわり感を出すコツです。