大麦ペペロンチーノ
レシピ
材料 （２人分）
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麦とろ麺２００g
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にんにくオイル※別記大さじ２
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厚切りベーコン５０g
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塩小さじ１／２
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ブラックペッパー少々
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ドライパセリ少々
作り方
- 麦とろ麺をたっぷりのお湯で5分間ゆで始める。ゆですぎない。
- 同時に、フライパンににんにくオイルとベーコンを入れ、火にかける。
- にんにくが温まってきたら、ゆで汁をお玉１．５杯加え、ゆすりながら煮詰めていく。
- ゆだった麺をざるに揚げて湯切りし、フライパンに入れて塩を振り、混ぜたらすぐ器に盛る。
- ブラックペッパーとパセリを振る。
麺をゆですぎない、にんにくを焦がさないのがおいしくするポイントです。