レシピ

きゅうちゃん　はちみつ梅シロップ漬け

レシピ
はちみつレモン梅シロップに、ブドウが原料の白ワインビネガーを合わせてフルーティーに仕上げました。
やさしい酸味を生かし、とうがらしは入れず、辛みの少ない新ショウガを使い、子どもでも食べやすい味にしています。

材料 （２０人分）

  • きゅうり
    15本
  • 新しょうが
    ３０g
  • しょうゆ
    ３００cc
  • はちみつレモン梅シロップ※別記
    １５０cc
  • 白ワインビネガー
    50cc
作り方
  1. 大鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したらきゅうりを５分間ゆで、ざるに上げる。
  2. 新しょうがをせん切りにする。
  3. 調味料、しょうがを大きめのタッパーに入れ、１㎝厚に切ったきゅうりを漬ける。
  4. 冷蔵庫で冷やす。
はちみつレモン梅シロップ　→　みりん１５０㏄
白ワインビネガー　→　穀物酢５０㏄＋きび糖１０ｇ
上記で代用できます。（酸味は強めになります）