新じゃがのポテトフライ
レシピ
材料 （４人分）
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新じゃが６個
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揚げ油適量
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塩適量
作り方
- じゃがいもは皮付きのままよく洗い、まるごと蒸し器で１５分蒸す。（またはゆでる）
- じゃがいもを完全に冷ます。
- くし形に切るか、手でちぎる。
- 油を火にかけ、冷たい油にじゃがいもを入れ、１７０度できつね色になるまでじっくり揚げる。
＊おいしく仕上げるコツ
・揚げている間、極力触らない
・塩は天然の粗塩を使う
・揚げている間、極力触らない
・塩は天然の粗塩を使う
このレシピでは、きたあかりを使っています。