レシピ

伝統野菜「新保ナス」のみそマヨチーズ焼き

レシピ
福井市新保地区の伝統野菜「新保ナス」。
定番の「なす田楽」をアレンジし、子どもも好きなマヨチーズ味にしてみました。

材料 （２人分）

  • 新保ナス
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ２
  • ●みそ
    大さじ１／２
  • ●マヨネーズ
    大さじ２
  • ●みりん
    大さじ１
  • とろけるチーズ
    ４０g
  • ドライパセリ
    少々
  • ミニトマト
    適量
作り方
  1. ナスは１．５㎝厚の輪切りにし、軽く格子に切れ目を入れ、１枚ずつラップに包み、３分レンジにかける。
  2. 耐熱容器にナスを並べ、オリーブオイルをぬり、その上に●の合わせ調味料をぬり、チーズをのせてオーブントースターで１０分焼く。
  3. 器にナスを並べ、パセリをふり、トマトを飾る。