レシピ

カクテキ

レシピ
大根の塩漬けをヤンニョムだれで和えました。
見た目は真っ赤ですが、野菜と果物の甘みがあり、それほど辛くないレシピです。
市販のいかの塩辛や、いかの刺身を加えても美味。

材料 （８人分）

  • 大根
    １／４本
  • 塩
    小さじ１／２
  • 細ネギ
    ５本
  • ヤンニョムだれ※別記
    大さじ４
作り方
  1. 大根を拍子木切りにし、塩をして重しをして一晩おく。
  2. 細ネギを大根の長さに合わせて切る。
  3. 大根の水気を手でよく絞り、全材料をボウルに合わせ、常温に半日おいてなじませる。
  4. 冷蔵庫に保存する。