カクテキ
材料 （８人分）
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大根１／４本
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塩小さじ１／２
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細ネギ５本
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ヤンニョムだれ※別記大さじ４
作り方
- 大根を拍子木切りにし、塩をして重しをして一晩おく。
- 細ネギを大根の長さに合わせて切る。
- 大根の水気を手でよく絞り、全材料をボウルに合わせ、常温に半日おいてなじませる。
- 冷蔵庫に保存する。
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見た目は真っ赤ですが、野菜と果物の甘みがあり、それほど辛くないレシピです。
市販のいかの塩辛や、いかの刺身を加えても美味。