レシピ

青ネギと豆腐のチャンプルー

レシピ

材料

  • 青ネギ
    １束
  • キャベツ
    ２枚
  • もやし
    50g
  • もめん豆腐
    1/2丁
  • 豚バラ（薄切り）
    50g
  • サラダ油
    小さじ４
  • 塩・粗挽きこしょう
    各適量
  • 桜えび
    5g
  • かつおぶし
    3g
作り方
  1. 青ネギは３〜４cmの長さに切り、キャベツは１cm幅に切る。豆腐は１cm厚さに、豚肉も１cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油の半量（小さじ２）を熱し、豆腐を入れて両面を焼き付け塩と粗挽きこしょうをふって取り出す。
  3. ②のフライパンに残りのサラダ油（小さじ２）を加えて豚肉を入れて炒める。白っぽくなったらキャベツともやしを加えてさらに炒め、塩こしょうをふる。
  4. 野菜がしんなりしたら豆腐を戻し入れ、青ネギ・桜えびを加えてさらに炒め、塩こしょうで味を調えてる。器に盛り、かつおぶしをふる。