レシピ

ピーマンの葉のみそ炒め

レシピ
炒める時間でも辛さが変わります。青ピーマンだけでなく赤ピーマンを使っても良いです。
瓶詰めして１年ほど持ちます。

材料

  • ピーマン
    20〜30個
  • ピーマンの葉
    200g
  • みそ
    500g
  • 砂糖
    300g
  • サラダ油
    大さじ２
作り方
  1. ピーマンの葉をよく洗い、さっと茹でる。
  2. ピーマンは柔らかくなるまで良く茹でる。茹でたら細かく切る。
  3. ①、②の葉とピーマンを油で炒める。
  4. みそと砂糖を少しずつ加えてゆっくり炒める。
  5. 最後にしょうゆを少々加えても良い。