ベイガンバルタ たたきナスのカレー
材料 （４人分）
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ナス４本
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玉ねぎ１／２個
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米油大さじ１
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・マスタードシードあればひとつまみ
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・クミンシードあればひとつまみ
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・ガラムマサラ大さじ１
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・ターメリック小さじ１／２
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・唐辛子好みで少々
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塩小さじ１／２
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、十字に切れ目を入れ、１本ずつラップをきっちり巻き、４分加熱する。
- 氷水にナスを取り、皮をむく。
- キッチンペーパーでナスの水気をふき取る。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- フライパンに米油を弱火で熱し、・のスパイスをシードから順に焦がさないように炒めていく。
- 玉ねぎ、ナスを加えてよく混ぜながら炒める。
- 塩で味を調える。
・のスパイスがない場合は、カレーパウダー大さじ１で代用します。
辛いものが苦手な方は、唐辛子抜きで作ってみてください。
辛いものが苦手な方は、唐辛子抜きで作ってみてください。