レシピ

つぶつぶ水ようかん

レシピ

材料 （８人分）

  • あんこ（別記）
    300ｇ
  • 〇水
    300㏄
  • 〇粉寒天
    ３ｇ
  • いちご
    ８個
作り方
  1. 小鍋に〇を入れて火にかけ、煮溶かして2分沸騰させる。
  2. １にあんこを加え、よく混ぜて火からおろす。
  3. 鍋を手のひらで触れるくらいまで、泡だて器でかき混ぜながら冷まし、カップに８等分に流す。
  4. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、固まったら器に盛り付ける。
  5. いちごを適当に切って飾る。
甘さと塩気とあずきのツブツブ感といちごの酸味が一体となり、とてもおいしいデザートに変身します。
寒天液とあんこは比重が異なるので、ある程度冷めるまでかき混ぜて、固まる直前で器に流し固めるのが、均一に仕上げるコツです。
熱いまま器に流すと、あんこと寒天液が分離します。わざと、透明な寒天液とあんこを2層に分離させてもきれいです。