若狭いちじくの豆腐ムース
レシピ
材料 （7人分）
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いちじく350g
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プレーンヨーグルト（無糖）2/3カップ
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絹豆腐230g
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粉ゼラチン・水6g・大さじ2
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砂糖大さじ3
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★レモン汁1/8カット
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★グラニュー糖30g
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★白ワイン60cc
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★水60cc
作り方
- いちじくを皮ごと優しく洗い、★を合わせた煮汁で落とし蓋をして、弱火で30分煮る。自然に冷ましてコンポートの出来上がり。
- ①（煮汁は使わない）と水気を拭き取った豆腐・ヨーグルト・砂糖をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 粉ゼラチンと水を混ぜ合わせ、ラップをせず電子レンジで加熱（600wで20〜30秒）して溶かす。
- ②に③を加えてさらに撹拌する。用意した器にムースを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
お豆腐を使っているので、とってもヘルシー♪