当ＪＡ女性部福井支部美山エリアは、２月３日、食の講座をＪＡ美山支店の調理室で開きました。

食の講座では、年間を通してその時期に合った料理を学んでおり、今回が今年度最後の講座でした。

この日、同エリアの部員１１人が参加し、節分に合わせて恵方巻きづくりに挑戦。

福井市内にある「食のよろず研究所」の出倉弘子氏が講師を務め、太巻きと海鮮巻きの２種類の作り方を教えました。酢飯は入れる具材によって酢の分量を調節するなど、細かくポイントを話していました。

参加者は、酢飯の上に、かんぴょう、椎茸、ニンジン、ホウレンソウ、だし巻き卵を乗せて、手前からゆっくりと巻いていき、太巻きを完成させました。ひとり１本ずつ作りました。

参加した辻本昌江さんは、「今日は息子家族や兄弟などみんなで恵方巻きを食べる。１０本以上作るので、今日教えてもらった巻き方で挑戦したい」と話していました。