味玉ごはん

レシピ

2022.05.23

材料（10人分）

●新玉ねぎ（みじん切り）

大1個
●ニラ（1㎝幅）

1/3束
●酒、みりん、しょうゆ

各100㏄
●きび糖

大さじ3
卵（Ⅿ）

10個
ごはん

好きなだけ

作り方

鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を入れて中火で８分ゆでる。冷水にとり皮をむく。
耐熱ボウルに●を入れ、３分レンジにかけ、①を入れて密着ラップをする。
粗熱が取れたら一晩以上冷蔵庫保存する。
丼に盛ったごはんに、卵・薬味・たれ少々をかける。

福井県産の新玉ねぎで、流行りの薬味卵を作ってみました♪
ごはんがすすむ、おともです。
コツは、半熟卵をしっかり調味液に漬け込むところ。
※写真の卵はゆで過ぎました。黄身がとろりと落ちるくらいが◎
お好みでにんにく、しょうが、唐辛子、酢などでアレンジしても美味♪