干しわらび五目煮
春に穫れたわらびを干して保存しています。色々な具材と一緒に煮て、１年中季節の味を楽しんでいます。
材料
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干しわらび100g
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油あげ２枚
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ゴマ油大さじ２
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しいたけ４枚
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ニンジン１本
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いんげん100g
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こんにゃく1/2枚
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しょうゆ100cc
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砂糖大さじ２
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酒50cc
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だしの素大さじ２
作り方
- 干しわらびは水につけて戻し茹でておく。
- いんげん以外の材料を細切りにする。
- 鍋にゴマ油を入れて①と②を炒め、ひたひたに水を加え沸騰したら、お好みの味で味付け。
- 火を止める前にいんげんを加えひと煮する。