へしこのうず巻き鮨
材料
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米１升
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米酢200cc
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のり５〜６cm
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砂糖180g
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塩20g
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大葉１本に３枚
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へしこ１本に４〜５切れ
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昆布少々
作り方
- へしこは、ぬかを洗い流して３枚におろし、骨の処理をする。皮を取り生のまま薄切りにする。
- 米を炊く時、昆布をのせて炊く。
- 酢に砂糖、塩を入れて火をかけ、砂糖が溶ける程度の温める。
- ご飯が炊けたら、酢を合わせて少し冷めてから、巻きすにのりをのせ、酢飯・大葉・へしをのせて巻く。