レシピ

ささげのおひたし

レシピ

材料 （４人分）

  • ささげ
    １５本
  • しょうがのすりおろし
    １片
  • しょうゆ
    大さじ２
作り方
  1. ささげは色よくゆで、４cm長さに切る。
  2. あたたかいうちに、しょうがじょうゆを混ぜ、味をなじませる。
  3. 好みでしょうがのせん切りを天盛りにする。
きゅっきゅっと歯触りのよさが特徴的なささげ。
スーパーで見かけることはほぼありませんが、８月頃になると、長い未熟豆がぐるぐる巻きになって直売所に並びます。
ささげの語源は、神に「捧げ」る食べものとの言い伝えもあり、南米では繁栄と幸福を呼ぶ食べものと考えられているようです。
縁起のよさそうな食材ですね！