レシピ

ごはんがすすむ！　鶏チャーシュー丼

レシピ

材料 （４人分）

  • 新米コシヒカリ
    ２合分
  • 鶏ハム
    ２本
  • ●しょうゆ
    ５０cc
  • ●みりん
    ５０cc
  • ゆで卵
    １個
  • すだち
    １／２個
  • 白ネギ
    ２本
  • 粉山椒
    好みで
  • 玉こんにゃくの醤油煮
    好みで
作り方
  1. 米をとぎ、３０分浸水し炊飯する。
  2. ●を煮立てた鍋に鶏ハムを丸ごと入れて、転がしながらタレをからめ、大体からんだら火を止めてそのまま冷まし、冷めたらスライスする。
  3. 白ネギは白髪ネギにする。
  4. ゆで卵、すだちは１／４にカットする。
  5. 炊きたてのごはんに、２をのせてたれをかけ、３・４、玉こんにゃくの醤油煮を飾る。
奥越産白ネギをたっぷり使っています。
写真ではネギを少なめに盛り付けていますが、食べるときはチャーシューが見えなくなるくらいたっぷりの白髪ネギをのせると美味しいです。
初秋が旬のすだちも加わり、すごくさっぱりした丼になりました。
ゆで卵の代わりに、温泉卵や半熟味玉でも美味しくできます。