麦とろきのこそば

レシピ

2020.09.27

材料（２人分）

麦とろそば

１袋
生なめこ

５０g
長芋

２００g
すだち

１／２個
基本のだしつゆ（別記）

３００cc

作り方

基本のだしつゆは温めておく。
鍋にたっぷりに湯を沸かし、麦とろそばを3分茹でたら、流水で締め、ざるに上げる。
なめこは熱湯にくぐらせる。器を温める。（どちらもそばのゆで汁を使う）
すだちは薄切りを2枚作り、残りは果汁を絞っておく。
山芋は皮をむき細切りかんなで下ろす。
器にだしを張り、そばを盛り、なめこ、山芋、スダチをのせ、果汁を垂らす。

麦とろそばと、坂井市産のなめこ、すだちででつくりました。
旬の食材がたっぷりはいった、からだにやさしいレシピです。