打ち豆と根菜のおみそ汁

レシピ

2020.09.27

材料（４人分）

打ち豆

大さじ４
玉ねぎ

１／２個
にんじん

１／２本
じゃがいも

１個
キャベツ

１／１０個
みそ

大さじ３
水

８００cc
刻みネギ

好みで

作り方

鍋に水を張り、玉ねぎの薄切り、にんじんのいちょう切りを入れて火にかける。
玉ねぎが透明になってきたら、打ち豆、じゃがいもの薄切り、キャベツのざく切りを加え、ひと煮したら火を止めてみそを溶かす。
器に盛り、刻みネギを飾る。

福井市産の打ち豆、永平寺産の玉ねぎ、坂井市産じゃがいも、奥越産ねぎ、越前町産大豆と麹でつくった自家製みそで作りました。
野菜と大豆の甘みに驚きます！
仲秋
仲秋に入り、あたたかい汁物がおいしい季節になリました。