おはぎ　黒米とみつ金時

レシピ

2020.10.01

材料（５人分）

・もち米

１３５g
・黒米

１５g
・塩

小さじ１／２
○さつまいも

２００g
○生はちみつ

大さじ４
○黒ごま

大さじ１／２
●さつまいも

２００g
●水

１００cc
●砂糖

１００g

作り方

もち米と黒米はといで３０分浸水し、ざるに上げる。
炊飯器に①と塩を入れ、白米１合目盛りの水を計量し、白米モードで炊飯する。
もちをしゃもじで混ぜ、すりこ木で適当について５等分する。（６０ｇ×５個）
●のさつまいもを皮付きのまま１㎝のさいの目に切る。
●の水、砂糖を耐熱容器に入れて混ぜ、さつまいもを浸して、ラップを水面にぴったりと張ってレンジで３分加熱する。【さつまいもダイスの出来上がり】
〇のさつまいもを皮付きのまま３㎝厚さに切り、水に濡らしてラップに包み、５分レンジにかける。
ボウルにさつまいもを入れてすりこ木でつぶし、はちみつを加えて練り、黒ゴマを混ぜる。【いもあんの出来上がり】
もちを手のひらに広げ、さつまいもダイス適量を包んで丸く成形する。
いもあんを手のひらに丸く広げ、もちをのせて丸め、ダイスをひと粒飾る。

福井市産のもち米、黒米、あわら産のとみつ金時でつくりました。
もちの中には、とみつ金時のシロップ煮がたくさん詰まっています。