秋鮭のホイル焼き

レシピ

2020.10.21

材料（４人分）

・生鮭

４切れ
・塩

小さじ１／２
○玉ねぎ

１／２個
○にんじん

１本
○しめじ

１パック
●みそ

大さじ３
●みりん

大さじ２
●七味

好みで
ネギの小口切り

少々

作り方

鮭に塩をしてタッパーに入れ、冷蔵庫に一晩おき、使う直前に洗って、キッチンタオルで水気をふき取る。
ボウルに〇野菜のせん切り、しめじはほぐして入れる。
●を混ぜ合わせ、②のボウルに入れて全体をなじませる。
ホイル２０㎝四方に、①③をのせて包み、オーブントースターで１５分焼く。
焼けたら器にのせ、食べる前にネギの小口切りをのせる。

あわら市産の玉ねぎ、にんじんをたっぷり使って作りました。
味付けアレンジは、しょうゆ＋みりん、みそ＋バター、中華調味料など何にでも合います。
他の魚では、タラ、サワラなど、淡白な味のものがよく合います。
レモンを絞っても美味。