レシピ

米粉とりんごのケーキ

レシピ

材料 （８人分）

  • ●無塩バター
    １００g
  • ●きび糖
    ６０g
  • ●卵（Ｍ）
    ２個
  • ●コアントロー
    大さじ１
  • 〇米粉
    １００g
  • 〇アーモンドプードル
    ２０g
  • 〇カカオパウダー
    １０g
  • 〇ベーキングパウダー
    ３g
  • りんごのコンポート（別記）
    １／２個分
  • 粉糖
    あれば
作り方
  1. 180℃にオーブンを予熱する。
  2. 18㎝の角型にオーブンペーパーを敷く。
  3. りんごのコンポートを５mm厚のいちょう切りにカットし、ざるで水気を切る。
  4. バターは適当にカットし、レンジに20秒かけてクリーム状にし、大きめのボウルに移す。
  5. ４にきび糖を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
  6. ５に溶き卵を5回に分けて加え、ホイッパーで分離しないようよく混ぜる。
  7. 〇をざるでふるいながら６に加え、ゴムべらに持ち替えて混ぜ、りんごも加え混ぜる。
  8. 角型に流し、170℃に下げて45分焼く。
  9. 竹串を刺して何もついてこなければ、型から出して冷まし、16分割する。
  10. 器に盛り、茶こしで粉糖をふる。
あわら市産のりんご「やたか」のコンポートで作りました。
リキュールはなくてもOKです。
ほろりと柔らかい米粉のケーキです。