レシピ

いもようかん

レシピ

材料 （９人分）

  • さつまいも
    正味500ｇ
  • 〇水
    300㏄
  • 〇粉寒天
    4g
  • きび糖
    80g
作り方
  1. さつまいもを蒸し（ゆで）、ザルで裏ごす。
  2. 鍋に〇を入れて火にかけ、2分間沸騰させ、きび糖を加えて煮溶かす。
  3. ②に①を加えよく練り混ぜ、火を止める。
  4. 18cm角型に隙間なく詰め、表面を均らし、冷えるまで涼しいところに置く。
  5. 18等分にカットする。
Aコープジェスタイーザ店直売コーナーの、坂井市産シルクスイートで作りました。
口に入れるとクリームのようにとろけます。
寒天は常温で固まりますので、冬場なら廊下などの涼しいところの一晩おくと、程よい硬さに固まります。

刻み甘栗や黒豆を入れたり、熱いうちにバターをひとかけ入れたり、水の一部を牛乳や生クリームに置き換えたり、リキュールを加えたりして、見た目や食感、風味を楽しんでみてください♪