レシピ

サバ缶お焼き

レシピ

材料 （４人分）

  • サバ（水煮缶）
    360g
  • ジャガイモ
    ５個
  • ネギ（刻み）
    大さじ６
  • 白ごま
    大さじ１
  • 塩
    小さじ2/3
  • 片栗粉
    適量
  • 大葉
    ６枚
  • ごま油
    大さじ４

下準備

・サバはザルに上げ、汁気をきる。
・ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、水に放って水気をきる。
作り方
  1. 鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮立ったら火を少し弱めて10〜12分、串がスッと刺さる位まで茹でる。柔らかくなったら、ゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばしフォークでつぶす。
  2. ①にサバ、刻みネギ、白ごま、塩を加えて混ぜ合わせ、小判状にまとめ両面に片栗粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにごま油を熱し、②の両面を焼き色がつくまで焼き、大葉をしいた器に盛る。