とぼもちピッツア

レシピ

2021.04.19

材料

とぼ餅（こごめ）

6枚（285ｇ）
バター

10ｇ
水

大さじ3
●新玉ねぎみじん切り

1/2個（100g）
●ピザソース

大さじ3
●マヨネーズ

大さじ1
ベビーリーフ

1/3パック
ミニトマト（1/2ｶｯﾄ）

5個
とろけるチーズ

80g
ブラックペッパー

好みで

作り方

●を混ぜ合わせておく。
フライパンにバターを入れ中火にかける。
バターが溶けたら、とぼ餅を並べ、ふたをして2～3分焼く。（自然にくっつきます）
餅を裏返して鍋肌から水を回し入れ、①ととろけるチーズをのせ、ふたをして4～5分焼く。（裏がカリカリになるまで）
フライ返しでもちのまわりを丸く整え、ブラックペッパーを挽く。
皿に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを盛りつける。
＊ピザカッターがなければ、予め包丁でカットしお皿に盛りつけましょう。
＊お皿にオーブンシートを敷くと、くっつかず取り分けやすく、洗いものも楽です。

とぼ餅の代わりに、炊いたもち米1合をすりこ木でついて、のばして焼いてもおいしくできます。
フライパンの他、ホットプレートで倍量で作ってもOK♪

このレシピでは、県産もち米「カグラモチ」を100％使用した杵つきの「とぼ餅」の「こごめもち」を使っています。

「とぼ餅」は、棒状に成形して食べやすくカットした、北陸のお餅です。
このレシピで使った「こごめ」の他、豆、青のり、えび、こんぶなど、いろいろな味のバリエーションがあります♪
「こごめもち」は、もち米にうるち米を混ぜ込んだ、つぶつぶ食感が人気でオススメです。

県内の直売所やスーパー、JAタウンでお買い求めいただけます♪
まだの方は、是非一度ご賞味ください。
「JAタウン」「とぼ餅」で検索してみてくださいね！