里芋と鶏肉の照り焼き丼

レシピ

2021.10.15

材料（２人分）

洗い里芋

5個
●鶏もも肉

150g
●塩・酒・おろし生姜

少々
玉ねぎ

1/2個
ピーマン

2個
しめじ

50g
〇だし

1カップ
〇砂糖

大さじ1
〇酒

大さじ1
〇みりん

大さじ1
〇醤油

大さじ2
水溶き片栗粉

大さじ1
白髪ねぎ

少々
ご飯

2杯分

作り方

里芋は半分に切り、レンジに4分かける。
鶏肉は一口大に切り、下味をつけておく。
玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
人参はいちょう切りにし、里芋と共にレンジに1分かける。
ピーマンは種を取り一口大の乱切りにする。
しめじは石付きを取り小房に分ける。
鍋で鶏肉を皮の方から炒め、両面に焦げ色がついたら取り出す。
玉ねぎを炒め、透き通ってきたら里芋と人参を加えてひと混ぜし、だしと調味料を加える。煮汁が半分になったら鶏肉を戻し、ピーマンとしめじを加える。
鶏肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ご飯にかけて白髪ねぎを飾る。